果树盆景对枝的加工要求，并不像观叶类盆景那样细致、严格，其原因首先是大多数当年生枝条必须进行冬季修剪，通过修剪进行局部整形；其次是为保证果实发育必须保留足够数量的叶片，而且许多树种其结果部位在枝条的顶端，处理不当会影响当年及翌年的结果；另外，结果后尤其大果型树种的果实，常使枝条压弯甚至下垂而改变原有形态。因此果树盆景对枝的加工，主要是根据整形的需要，在主要分枝的布局和形态上下工夫。对局部小枝，除对影响树形的及时处理外，多数结合促花保果和维持树形做较粗犷处理。当然小型盆景对枝的加工十分严格，因为其枝条很少，对观赏的要求很高。
